Jean El Gammal est professeur émérite d’histoire contemporaine à l’Université de Lorraine. Ses travaux portent principalement sur l’histoire de la France et de la Lorraine contemporaines, particulièrement sous la Troisième République, et sur l’histoire des parlementaires de la Révolution à nos jours. Il porte également un intérêt spécifique à la gastronomie comme à l’histoire des restaurants et des grands hôtels. Il a été directeur adjoint, puis directeur du Centre de recherche universitaire Lorrain d’histoire (Université de Lorraine) de 2010 à 2015.
Ouvrage : Le monde des grands chefs (Éditions de l’Université de Lorraine)
En dédicace samedi 12 septembre
